首屆江西美食巡回賽圓滿(mǎn)落幕 江西小炒IP破圈出彩
來(lái)源： 央視網(wǎng) | 日期： 2025年05月26日 | 制作： 賈昕 | 新聞熱線(xiàn)： 0791-86847870
5月25日，江西南昌萬(wàn)壽宮內(nèi)煙火升騰、人聲鼎沸，首屆江西美食巡回賽主場(chǎng)盛典在此啟幕。活動(dòng)以“絕技、絕活、絕殺”為主題，匯聚贛鄱大地十一地市名廚、非遺匠人、文化名流及海內(nèi)外賓朋，用一場(chǎng)集競(jìng)技、展演、傳承與創(chuàng)新于一體的美食盛宴，將江西美食文化推向全新高度，更以“南昌三絕”為核心，正式打響江西小炒美食IP的全球聲量。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，從江西省500余位報(bào)名者中脫穎而出的50強(qiáng)選手，歷經(jīng)90天刀工絕活、熱菜爭(zhēng)霸的層層考驗(yàn)，最終決出“贛味星廚”六強(qiáng)、季軍三甲、亞軍雙雄及總冠軍。頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)中，選手們的“梅干菜燒肉三部曲”“辣椒蟶子山海對(duì)話(huà)”等創(chuàng)新贛菜，既傳承千年非遺技法，又融入現(xiàn)代味覺(jué)美學(xué)，被評(píng)委稱(chēng)為“傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不忘本”的典范。
在“南昌三絕”的發(fā)布環(huán)節(jié)中。江西省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)趙群登臺(tái)，揭曉了“瓦罐湯、手撕醬鴨、南昌拌粉”這一凝聚城市煙火氣的味覺(jué)符號(hào)。這一IP的發(fā)布，不僅為江西美食樹(shù)立了文化地標(biāo)，更以可復(fù)制的品牌化路徑，為贛菜走向全球市場(chǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
活動(dòng)中，江西本土網(wǎng)紅以“真實(shí)對(duì)抗浮夸”的創(chuàng)作理念，講述凌晨四點(diǎn)拌粉夫妻的手繭、辣椒入鍋的“滋啦”煙火，用鏡頭語(yǔ)言將江西美食的“土”與“潮”完美融合。一場(chǎng)“Emoji表情猜贛菜”的互動(dòng)游戲，更讓《辣妹子》的改編版、南昌方言的幽默梗刷屏網(wǎng)絡(luò)。新媒體人的加入，讓江西美食IP從味覺(jué)記憶升華為情感共鳴，為傳統(tǒng)文化注入破圈傳播的基因。“300人同時(shí)嗦粉”的吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)中，11位“贛味星廚”手持拌粉棍，在直徑兩米的巨型拌粉鍋前，以贛江三百里水路為靈感，將300碗拌粉分裝標(biāo)記。
活動(dòng)尾聲，由300道江西特色菜肴組成的“百人長(zhǎng)桌宴”，從廬山云霧煨仔排、鄱陽(yáng)湖蟹膏黃，到井岡山血鴨、景德鎮(zhèn)冷粉，再加上江西本土白酒李渡王，一桌盡顯贛地四季風(fēng)物。青年歌手彭晨冰獻(xiàn)唱的《江西小炒》，以“辣子里的熱情、瓦罐中的文脈”為活動(dòng)畫(huà)下圓滿(mǎn)句號(hào)。
首屆江西美食巡回賽雖已落幕，但其對(duì)贛菜文化IP的鍛造意義深遠(yuǎn)。從“南昌三絕”的符號(hào)化輸出，到吉尼斯紀(jì)錄的國(guó)際化認(rèn)證；從非遺技藝的匠心傳承，到新媒體流量的創(chuàng)新賦能，這場(chǎng)活動(dòng)為“江西小炒”IP的全球征程按下加速鍵。（記者 熊赳赳）
編輯：賈辛
校對(duì)：王小明
復(fù)審：全來(lái)龍