2025“國(guó)際茶日”好水泡好茶發(fā)布會(huì)圓滿舉行
來(lái)源： 江西商報(bào) | 日期： 2025年05月19日 | 制作： 聶琪 | 新聞熱線： 0791-86847870
2025年5月17日，由江西日?qǐng)?bào)社（報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)）指導(dǎo)，宜春市明月山溫泉風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會(huì)、江西商報(bào)、江西省藝術(shù)家企業(yè)家聯(lián)合會(huì)、江西茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、南昌市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，江西林恩茶業(yè)、江西國(guó)學(xué)文化研究會(huì)茶文化專業(yè)委員會(huì)協(xié)辦，江西省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)發(fā)展研究院提供專業(yè)支持的，2025“國(guó)際茶日”好水泡好茶發(fā)布會(huì)暨明月山旅游商品推介會(huì)在明月山管委會(huì)會(huì)議廳隆重舉行。會(huì)上還發(fā)布了“好水泡好茶指標(biāo)”，南昌大學(xué)食品學(xué)院副教授/博士、碩士生導(dǎo)師彭珍詳細(xì)解讀了泡茶用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、理化指標(biāo)及礦物質(zhì)含量要求。
引領(lǐng)產(chǎn)業(yè) 解鎖"茶+水+康養(yǎng)"生態(tài)密碼
本次活動(dòng)深度聚焦明月山富硒水資源核心優(yōu)勢(shì)，融合江西千年茶文化精髓，兩者相得益彰，共同勾勒出江西獨(dú)具魅力的生態(tài)文化長(zhǎng)卷。此次活動(dòng)秉持政府引領(lǐng)、多方協(xié)同的創(chuàng)新模式，以創(chuàng)新思路深化多元合作，全力踐行綠色發(fā)展理念，深度挖掘、推廣宜春山水文旅資源，為文旅消費(fèi)注入澎湃動(dòng)力。通過(guò)旅游推介、商品展銷、茶藝品鑒等環(huán)節(jié)，全方位展示明月山“好山、好水、好茶”的文旅魅力。
推介會(huì)上，明月山文旅局通過(guò)宣傳片和主題演講，向與會(huì)嘉賓生動(dòng)呈現(xiàn)了明月山的自然風(fēng)光、溫泉康養(yǎng)、富硒農(nóng)業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了特色商品展銷區(qū)，潤(rùn)田翠礦泉水、富硒大米、菊花茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品吸引了眾多嘉賓駐足品鑒。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，明月山管委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)在致辭中表示，明月山依托得天獨(dú)厚的富硒水資源和深厚的茶文化底蘊(yùn)，正積極探索“文旅+康養(yǎng)+茶產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展新模式。
現(xiàn)場(chǎng)還有來(lái)自上海長(zhǎng)期旅居明月山的洪德明，用自己的切身感受，講述了他同溫湯和潤(rùn)田翠是如何結(jié)緣的。他動(dòng)情地說(shuō)，在十三年前他得了淋巴惡性腫瘤，一次偶然的機(jī)會(huì)，他來(lái)到了“溫湯”，被這里的好山好水，特別是熱溫泉水吸引了，經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的了解，決定在這里買房。從最初呆7天、14 天、21天，到如今溫湯住3個(gè)月，再回上海住3個(gè)月，樂此不疲，他的分享讓更多的人重新認(rèn)識(shí)了明月山。
茶香氤氳，共話健康生活。在茶飲品鑒環(huán)節(jié)，專業(yè)茶藝師以明月山富硒水沖泡不同品類的江西名茶，讓嘉賓直觀感受“好水泡好茶”的獨(dú)特魅力。
科學(xué)定義 發(fā)布飲用水質(zhì)新標(biāo)準(zhǔn)
△南昌大學(xué)食品學(xué)院副教授/博士、碩士生導(dǎo)師彭珍
科學(xué)定義“泡茶好水”發(fā)布會(huì)上，南昌大學(xué)食品學(xué)院副教授/博士、碩士生導(dǎo)師彭珍，詳細(xì)解讀了泡茶用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、理化指標(biāo)及礦物質(zhì)含量要求。她表示：“優(yōu)質(zhì)泡茶用水需滿足低硬度、適中礦物質(zhì)含量、無(wú)重金屬污染等核心指標(biāo)，而明月山的富硒水恰好符合這一標(biāo)準(zhǔn)，是泡茶的理想選擇。”
據(jù)介紹，為驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)體系的科學(xué)性，主辦方在活動(dòng)前期對(duì)全省多個(gè)水源地進(jìn)行了采樣檢測(cè)，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)室分析對(duì)比數(shù)據(jù)。檢測(cè)結(jié)果顯示，明月山溫湯鎮(zhèn)的富硒水在礦物質(zhì)含量、pH值、溶解氧等關(guān)鍵指標(biāo)上表現(xiàn)優(yōu)異，尤其適合沖泡綠茶、紅茶等江西特色茶類。
△茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、林恩茶業(yè)董事長(zhǎng)袁利人
茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、林恩茶業(yè)董事長(zhǎng)袁利人在致辭中說(shuō)，水，是茶的知音； 好茶，是水的升華；俗話說(shuō)硬水廢茶，其TDS（總?cè)芙夤腆w）穩(wěn)定在30-40mg/L，屬于天然弱堿性PH值7.3上下， 軟水，鈣鎂比1:0.7，屬于低礦化度軟水，完美適配茶葉風(fēng)味物質(zhì)析出。對(duì)比實(shí)驗(yàn)顯示：用普通礦泉水泡江西綠茶，茶多酚，氨基酸析出率僅65%，而用明月山礦泉水沖泡，析出率高達(dá)92%，鮮爽度提升40%?，F(xiàn)代科學(xué)證明，江西低礦軟水能最大限度激發(fā)茶葉的鮮、甜、活，讓茶湯如絲滑般的感覺，綠茶更鮮、紅茶更醇。
此次理化指標(biāo)的發(fā)布，不僅提升了江西茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，也為全國(guó)茶行業(yè)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。未來(lái)，江西將依托這一標(biāo)準(zhǔn)體系，打造“江西好水泡好茶”品牌，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與健康飲水產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
△江西農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)與茶文化研究中心主任、茶學(xué)博士/副教授 李明璽
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)與茶文化研究中心主任、茶學(xué)博士/副教授李明璽在演講中說(shuō)，水為茶之母，三分茶，七分水。水質(zhì)決定茶的口感，影響湯色、香氣、茶湯滋味主要包括甜味、苦味、澀味和鮮味等，在茶葉沖泡過(guò)程中，水對(duì)茶湯質(zhì)量起著重要作用。選取日常泡茶中常見的3種飲用水（自來(lái)水、純凈水和礦泉水），研究不同沖泡時(shí)間對(duì)茶湯滋味以及湯色的影響，不同水質(zhì)對(duì)茶湯內(nèi)含物質(zhì)的影響，以及不同水溫對(duì)茶湯質(zhì)量的影響。他的演講猶如一場(chǎng)茶和水的科普，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾獲益匪淺。
對(duì)話文化 媒體矩陣賦能生態(tài)經(jīng)濟(jì)
△江西省文聯(lián)原黨組書記、江西省藝術(shù)家企業(yè)家聯(lián)合會(huì)創(chuàng)會(huì)主席汪天行
“好山好水育好茶，明月山是潤(rùn)田家，更有林恩通四海，贛鄱香茗漫天涯”，在當(dāng)天的活動(dòng)中，江西省文聯(lián)原黨組書記、江西省藝術(shù)家企業(yè)家聯(lián)合會(huì)創(chuàng)會(huì)主席汪天行，用一首即興的詩(shī)讓現(xiàn)場(chǎng)瞬間沸騰。他說(shuō)，明月山有綠色，有紅色，有特色，空氣質(zhì)量非常好，地下資源非常豐富，尤其是水中的富硒含量，在當(dāng)今可謂是在首屈一指。
他說(shuō)，這個(gè)主題茶日，在這樣一個(gè)場(chǎng)地召開，是一件意義深遠(yuǎn)的事情。江西日?qǐng)?bào)是我省官方主流媒體的龍頭，由這個(gè)龍頭組織這樣一個(gè)活動(dòng)，他們的筆下，他們的鏡頭下面，會(huì)將我們今天的活動(dòng)傳播給世界。他的凝聚力，他的影響力，他的號(hào)召力是最專業(yè)的，江西媒體集體發(fā)聲、聚眾宣傳，將為明月山帶來(lái)無(wú)法估量的宣傳效果。
△江西日?qǐng)?bào)社文體部主任陳米歐
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，江西日?qǐng)?bào)社文體部主任陳米歐從文化的角度論述了江西的好山好水。他風(fēng)趣地說(shuō)，古代沒有照相機(jī)，書畫就承擔(dān)了這一功能，中國(guó)的茶事，除了大量文字記載之外，還在存世的古字畫中也有不少反映。他分別從社交、點(diǎn)茶、名茶、存茶、寫“茶”、試泉等六方面介紹了古字畫中關(guān)于茶的絕妙論述，帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾從這些珍貴的古字畫中，窺探有關(guān)茶的玄機(jī)。
本次活動(dòng)，不僅是展示明月山旅游資源的窗口，更是推動(dòng)江西生態(tài)旅游高質(zhì)量發(fā)展的重要契機(jī)，吸引了江西日?qǐng)?bào)、江西商報(bào)、宜春日?qǐng)?bào)、宜春電視臺(tái)、大江網(wǎng)等十余家主流媒體全程報(bào)道，并通過(guò)直播、短視頻等形式，向全國(guó)網(wǎng)友推介明月山文旅資源。
編輯：聶琪
校對(duì)：王小明
復(fù)審：程乘玉